Ratatouille

Zutaten:

1 gelbe Paprika

5 Tomaten

1 grüne Zucchini

1 Aubergine

1/2 Tube Tomatenmark

1 Tasse Weißwein

1TL Brühe

1 Zweig Oregano

1 Zweig Thymian

1 Stange Stangensellerie

1 Zwiebel

So geht´s:

Würfle die Zwiebel, schneide den Sellerie in dünne Ringe. Schneide das restliche Gemüse in Würfel.

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Zunächst werden Zwiebeln und Sellerie in etwas Sonnenblumenöl angebraten, anschließend kommt das Gemüse hinzu. Rühre alles ca 3 Minuten lang um, gieße dann den Weißwein und 2 Tassen Wasser hinzu und würze alles mit Oregano, Tyhmian, Salz, Pfeffer und Brühe. Lasse alles aufkochen und rühre das Tomatenmark unter. Nach 5 weiteren Minuten ist die Ratatouille fertig. Schmeckt am besten mit einem Baguette 😉

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